Lasaña de Verduras

Ingredientes

Lorem fistrum por la gloria de mi madre esse jarl aliqua llevame al sircoo. De la pradera ullamco qué dise usteer está la cosa muy malar.

  • 1.5 tomates
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 7 champiñones sin tallo
  • 1 cebolla
  • 30 g de albahaca fresca
  • 20 g de perejil fresco
  • 75 g de piñones
  • 50 g de queso 
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra 
  • 1dientes de ajo
  • sal

CÓMO PREPARAR

    1. Primero prepararemos la salsa de pesto: limpiamos bien las hojas de albahaca y las añadimos a un vaso de batidora junto a los piñones, los dientes de ajo pelados y una pizca de sal. Batimos todo bien hasta obtener una pasta. Agregamos poco a poco el aceite de oliva, mientras, seguimos batiendo hasta conseguir una pasta uniforme y no demasiado espesa. Añadimos el queso y mezclamos. Finalmente rectificamos de sal.
    2. Por otro lado, lavamos el calabacín y la berenjena y cortamos en láminas a lo largo. Cortamos los tomates en rodajas, la cebolla.
    3. Calentamos la plancha con un poco de aceite y asamos el calabacín, la berenjena, los tomates, los aros de cebolla, los champiñones.
    4. Finalmente, montamos todas las verduras por capas. Ponemos el calabacín en la base, después la berenjena, el tomate, la cebolla, y los champiñones. Aderezamos con la salsa de pesto, decoramos con perejil.